Masghati

Le masghati est une friandise traditionnelle iranienne appréciée pour sa texture douce et gélatineuse ainsi que son apparence translucide. Préparée avec des ingrédients simples tels que l'eau de rose, l'amidon, le sucre et l'eau, cette confiserie est particulièrement populaire pendant les célébrations du Nouvel An Norooz, souvent accompagnée d'une autre friandise appelée koloocheh.

Pour rehausser encore davantage la saveur du masghati, vous pouvez y ajouter des pistaches, du safran et de la cardamome. Cette gourmandise est une spécialité de la province de Fars en Iran, en particulier du comté de Larestan et de la ville de Shiraz. Il existe plusieurs variations de masghati à découvrir. Par exemple, celui de Larestan, connu sous le nom de masghati Lari, a tendance à être plus épais et plus sucré que la version de Shiraz.

Les koloocheh et le masghati ne sont pas seulement des douceurs délicieuses, mais aussi des souvenirs populaires de Shiraz, représentant le riche patrimoine culinaire de la région.