Noghl

Mlabbas, également connu sous le nom de Noghl ou Nuql, est une exquise douceur traditionnelle de Syrie, d'Iran et d'Afghanistan. Cette confiserie raffinée est préparée en faisant bouillir du sucre avec de l'eau et de l'eau de rose, puis en enrobant des amandes grillées dans ce mélange sucré. Bien que les amandes soient l'ingrédient favori, d'autres noix et fruits à coque peuvent également être utilisés.

Le Noghl est souvent servi avec du thé, ce qui en fait une collation idéale pour un après-midi confortable. Il est particulièrement apprécié lors des mariages dans ces régions, étant profondément enraciné dans les traditions anciennes arabes, perses et afghanes. Lors de ces célébrations joyeuses, un somptueux étalage de mets, y compris des pâtisseries et des douceurs comme le Noghl, est préparé chez la mariée, le marié prenant généralement en charge les frais de ces friandises.

Dans certaines régions d'Iran et d'Afghanistan, il existe une charmante coutume consistant à jeter du Noghl sur les mariés, similaire à l'utilisation de confettis lors des mariages occidentaux. Cette douce tradition ajoute une touche spéciale aux festivités, symbolisant la joie et la prospérité pour les nouveaux mariés.