Port sausage

La saucisse portuaire, ou "Sosis Bandari", est un fast-food iranien populaire que l'on trouve couramment dans les sandwicheries du pays. Ce plat épicé se présente généralement sous forme de sandwich sous-marin ou de repas complet, et se compose d'un mélange de saucisses, d'oignons, de concentré de tomate, de piment moulu et de diverses épices. Connu pour sa saveur piquante, notamment dans la province du Khuzestan, ce mets ne manque pas de caractère.

Le nom "Sosis Bandari" signifie littéralement "saucisse portuaire", avec "bandar" qui se traduit par "port" en persan. Ce type de saucisse trouve son origine dans les villes portuaires du sud le long du golfe Persique et est réputé pour sa saveur ardente.

Les ingrédients principaux de la saucisse portuaire incluent des saucisses tranchées, des oignons, du concentré de tomate et du piment moulu. Des ingrédients optionnels tels que le curcuma, les poivrons verts, le curry et le jus de citron vert peuvent également être ajoutés. Les saucisses utilisées rappellent souvent la kielbasa polonaise, la saucisse fumée ou les hot-dogs, conférant au plat une saveur familière mais distinctive.

La saucisse portuaire est généralement servie chaude et épaisse, ce qui la rend idéale comme garniture de sandwich ou accompagnée de pain, de cornichons kasher tranchés et de tomates. C'est un succès parmi les lycéens et les étudiants universitaires en Iran, en raison de son prix abordable. Bien qu'elle puisse être perçue comme étant composée d'ingrédients de qualité inférieure, son goût irrésistible incite les gens à en redemander.

Pour de nombreux immigrants iraniens, la saucisse portuaire évoque une nostalgie particulière et peut même être trouvée dans certains restaurants persans en dehors de l'Iran. Malgré ses origines modestes, ce plat reste un favori savoureux.