Saffron rice

Le riz au safran est un mets apprécié dans le monde entier. Préparé avec du safran, du riz blanc et du bouillon de légumes, ce plat savoureux se décline en nombreuses variantes selon les régions.

Aux Seychelles, le riz au safran est un aliment de base agrémenté d'une touche unique. En Asie du Sud, notamment en Inde, au Bangladesh et au Pakistan, le riz au safran est souvent cuisiné avec du riz joha ou basmati, infusé de safran, de ghee, de bouillon de légumes et de feuilles de laurier pour une profondeur de saveur accrue.

Si vous voyagez au Moyen-Orient, vous découvrirez une version sucrée appelée zarda, populaire en Iran, Turquie, Inde et Pakistan. Ce délice combine du riz blanc, du safran, du sucre, de l'eau de rose, des pignons de pin grillés et des pistaches hachées pour un dessert riche et délicatement parfumé. Des plats similaires existent également dans d'autres régions d'Asie occidentale.

Quel que soit l'endroit où vous le dégustez, le riz au safran est un plat qui émerveillera vos papilles par ses arômes envoûtants et sa saveur délicieuse.