Şiş köfte

Le Şiş köfte, également connu sous le nom de Shish kofte ou Sis kofte, est un mets incontournable de la cuisine turque. Ce plat met en vedette des viandes hachées telles que de l'agneau, du mouton, du veau ou du bœuf, mélangées avec des herbes fraîches comme le persil et la menthe, puis grillées à la perfection sur une brochette (şiş). Traditionnellement, il est servi avec du pilav (riz) et une salade d'accompagnement, offrant un repas copieux et savoureux.

Il existe de nombreuses variantes régionales de şiş köfte. Par exemple, le Tire köfte est une version qui utilise principalement du veau. La ville de Burdur cherche même à obtenir une indication géographique pour reconnaître officiellement sa version unique de şiş köfte.

De plus, le şiş köfte est l'ingrédient principal du "yoğurtlu kebap" (kebab au yaourt), un autre plat populaire de la cuisine turque. Ce plat polyvalent et délicieux met véritablement en valeur les saveurs riches et les traditions culinaires de la Turquie.