Taftan

Le Taftan, également connu sous les noms de taftoon, taftun ou nân-e tâftun, est un pain levé savoureux qui constitue un aliment de base dans les cuisines iranienne, pakistanaise et indienne. Ce pain est préparé avec un mélange d'ingrédients tels que le lait, le yaourt et les œufs, ce qui lui confère une texture à la fois riche et tendre. Traditionnellement, il est cuit dans un four en argile, ce qui ajoute une dimension particulière à sa saveur.

Pour sublimer le goût du taftan, on y ajoute souvent du safran et une pincée de poudre de cardamome. Parfois, il est également parsemé de graines, comme des graines de pavot, pour apporter du croquant et un attrait visuel. Ce pain délicat est un ajout apprécié aux repas dans ces régions, offrant une expérience gustative unique et délicieuse.