Tahtchine

Le tahchin, parfois orthographié tah chin ou tah-chin, est un mets iranien savoureux que l'on pourrait comparer à un gâteau de riz salé. Les ingrédients principaux incluent le riz, le yaourt, le safran et les œufs, bien que de nombreuses variantes intègrent des filets de poulet, des légumes, du poisson ou de la viande rouge.

Lors de la préparation du tahchin, on obtient généralement deux couches distinctes. La couche inférieure, appelée Tahdig, consiste en des filets de poulet mélangés à du safran et à d'autres ingrédients savoureux. Par-dessus, se trouve une couche de riz blanc. Cependant, dans les restaurants, le tahchin est souvent servi sans cette couche de riz blanc.

Le tahchin est un plat apprécié qui met en valeur les traditions culinaires riches et savoureuses de l'Iran. Que vous soyez amateur de poulet, de légumes ou de poisson, il existe une version du tahchin qui saura sûrement vous séduire !