Tufahije

Les tufahije sont un dessert emblématique de la Bosnie-Herzégovine, composé de pommes farcies de noix, pochées dans de l'eau sucrée. Cette délicatesse est également prisée en Serbie, en Macédoine du Nord et en Croatie. En Bulgarie, on trouve un dessert semblable appelé "pechani yabalki", qui utilise également des noix, mais où les pommes sont cuites au four plutôt que pochées.

Le terme "tufahija" dérive du mot turc ottoman "tuffāḥa" (تفاحة), signifiant 'pomme', emprunté à l'arabe.

Lorsqu'elles sont servies, les tufahije sont présentées dans de grands verres, baignées dans un sirop savoureux et garnies d'une cuillerée de crème fouettée. Il est traditionnel de savourer ce dessert accompagné d'une tasse de café.