Eau de rose

L'eau de rose est un liquide parfumé obtenu en infusant des pétales de rose dans de l'eau ou en récoltant l'hydrolat résultant de la distillation des pétales de rose, un sous-produit également de la fabrication de l'huile essentielle de rose utilisée en parfumerie. Polyvalente, cette eau est employée pour aromatiser les aliments, sublimer les cosmétiques, élaborer des traitements médicaux et accompagner divers rituels religieux en Europe et en Asie. Lorsque du sucre y est ajouté, elle devient du sirop de rose, une gourmandise rare. Historiquement, les roses ont été prisées pour leurs bienfaits médicinaux, nutritionnels et aromatiques.

Dans le domaine culinaire, l'eau de rose est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines, notamment en Inde, au Moyen-Orient et en Europe. Elle confère une saveur distincte aux confiseries, boissons et produits de boulangerie. En cosmétique et soins de la peau, l'eau de rose est réputée pour ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires ainsi que pour sa fragrance agréable. De plus, elle joue un rôle significatif dans les cérémonies religieuses de plusieurs cultures, notamment l'hindouisme, l'islam, le christianisme, le zoroastrisme et la foi bahá’íe.

La composition de l'eau de rose, surtout lorsqu'elle est distillée à la vapeur à partir de Rosa × damascena, comprend des composés tels que le citronellol, le nonadécane, le géraniol et l'alcool phényléthylique, qui contribuent à son arôme unique. Avec sa riche histoire et sa diversité d'utilisations, l'eau de rose demeure un élément précieux dans les arts culinaires, les cosmétiques, la médecine et les traditions religieuses à travers le monde.