Israeli breakfast

Un petit-déjeuner israélien est une façon délicieuse et unique de commencer la journée, tirant ses racines des communautés de kibboutz en Israël. Ces fermes communautaires ont posé les bases de ce qui est désormais une offre populaire dans les hôtels et les restaurants du pays.

La tradition a débuté lorsque les membres du kibboutz prenaient une collation légère tôt le matin avant de partir travailler dans les champs. Ils revenaient plus tard pour un repas plus consistant en milieu de matinée, similaire à ce que l'on pourrait aujourd'hui appeler un brunch.

Dans les hôtels israéliens modernes, ce petit-déjeuner est généralement présenté sous forme de buffet en libre-service, offrant aux clients l'opportunité de goûter à une large variété de plats. Les petits restaurants, quant à eux, proposent souvent une version plus simplifiée avec un service à table. Conformément aux lois de la cacherout, qui interdisent de mélanger viande et produits laitiers, le petit-déjeuner israélien est entièrement à base de produits laitiers. Ainsi, vous ne trouverez pas de jambon ou de bacon au menu. Attendez-vous plutôt à un éventail de fromages, de plats de poisson comme le hareng, et de plats d'œufs tels que la shakshouka. Des classiques du Moyen-Orient comme le houmous et la labaneh, ainsi que des légumes frais, des olives, des salades, du café, du thé, des jus de fruits, du pain et des pâtisseries complètent l'étalage.

Malgré les tentatives passées de remplacer ce petit-déjeuner copieux par un repas plus simple de style continental pour réduire les coûts, la riche tradition du petit-déjeuner israélien a perduré. Il offre une expérience culturelle et culinaire mettant en valeur les saveurs et les ingrédients divers de la cuisine israélienne.