Jerusalem mixed grill

Le "Jerusalem mixed grill" est un plat emblématique de Jérusalem, composé d'un savoureux assortiment de cœurs de poulet, de rates, de foies et de morceaux d'agneau, cuits à la perfection sur une plaque chauffante. La viande est subtilement assaisonnée avec un mélange exquis d'épices, incluant de l'oignon, de l'ail, du poivre noir, du cumin, du curcuma, de l'huile d'olive et de la coriandre, créant une expérience gustative irrésistible.

Ce plat appétissant trouve ses origines dans le marché animé de Mahane Yehuda à Jérusalem, où plusieurs établissements revendiquent la création originelle. En 2009, des chefs israéliens ont établi un record mondial Guinness pour le plus grand "Jerusalem mixed grill", atteignant un impressionnant poids de 200 kilos (440 livres). Ils ont également réalisé la version la plus petite, servie dans une pita pas plus grande qu'une pièce de monnaie.

Un des éléments distinctifs de ce plat est l'ingrédient secret connu sous le nom de "poivre géorgien", très apprécié par les chefs, selon le regretté critique gastronomique Daniel Rogov de Haaretz. Cet ingrédient unique ajoute une note de saveur supplémentaire, incitant les gourmets à en redemander.