Kichel

Le kichel est un biscuit ou cracker sucré très apprécié dans la cuisine juive. Préparée avec des œufs et du sucre, cette friandise est étalée à plat et découpée en formes charmantes de grands nœuds papillon. Bien que le kichel possède une douceur délicate, il est souvent accompagné de trempettes ou de garnitures salées, créant un équilibre parfait de saveurs.

En Israël, le kichel est une collation ou un dessert populaire, apprécié par beaucoup pour sa texture légère et aérée. Cette caractéristique lui a même valu le surnom de "riens". En Afrique du Sud, il est courant que les Juifs servent le kichel avec du hareng haché, ajoutant une touche salée à cette friandise sucrée.

Par ailleurs, le kichel peut être adapté pour Pessah en utilisant de la farine de matzah au lieu de la farine classique, ce qui en fait une option polyvalente et festive pendant la fête. Qu'il soit dégusté nature ou avec une garniture, le kichel reste un favori chéri dans les traditions culinaires juives.