Kosher style

Le terme "kosher style" se réfère à des aliments typiquement associés à la cuisine juive, mais qui ne suivent pas nécessairement les lois alimentaires juives, connues sous le nom de kashrut. Il s’agit plutôt d’une certaine approche culinaire que d’une observance stricte des règles cacher. En général, les aliments de style cacher évitent la viande des animaux interdits comme le porc ou les crustacés, et ne mélangent pas la viande et les produits laitiers. Dans certaines régions, il peut être illégal de faire de la publicité pour des aliments en tant que "kosher style" car cela pourrait induire les consommateurs en erreur.

Vous trouverez souvent des plats de style cacher dans des endroits comme les delis, où l’on sert des mets traditionnels juifs ashkénazes tels que des bagels au saumon fumé, des knishes, des blintzes, de la soupe de boulettes de matza et divers sandwiches de deli. Cependant, il est important de noter que ces aliments, bien que marqués comme de style cacher, ne sont généralement pas préparés selon les lois alimentaires juives strictes. Par exemple, un sandwich Reuben ou un sandwich Monte Cristo, qui mélangent viande et fromage, ne seraient pas considérés comme cacher.

Certaines personnes qui ne respectent pas strictement les lois du kashrut peuvent dire qu'elles mangent "kosher style" en évitant certains aliments interdits et en ne mélangeant pas la viande avec les produits laitiers. Cependant, ceux qui observent strictement le kashrut n’opteront pas pour des établissements de style cacher. Cela peut prêter à confusion pour les juifs observants en quête de nourriture véritablement cacher, d'autant plus que certains restaurants de style cacher peuvent être ouverts le sabbat juif, ce qui va à l'encontre de la loi juive traditionnelle.

Dans des villes comme Toronto, certains restaurants de style cacher servent même des produits à base de porc pour attirer une clientèle plus large, malgré le fait que le porc soit non cacher. Cette pratique peut être controversée au sein de la communauté juive, car elle efface encore davantage la distinction entre la restauration cacher et de style cacher.