Mofletta

La mofletta est une délicieuse crêpe traditionnelle juive maghrébine, incontournable lors de la célébration de la Mimouna, qui a lieu le lendemain de Pessa'h. Ressemblant à une crêpe fine, elle se prépare avec un simple mélange d'eau, de farine et d'huile. La pâte est étalée finement puis cuite dans une poêle légèrement graissée jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Servie chaude, la mofletta est extrêmement polyvalente et peut être accompagnée d'une grande variété de garnitures. Parmi les préférées, on trouve le beurre, le miel, le sirop, la confiture, les noix, les pistaches et les fruits secs.

La fête de la Mimouna, importée en Israël par les communautés juives originaires du Maghreb, notamment du Maroc, est une occasion joyeuse qui suit Pessa'h. Pendant la Mimouna, les familles préparent un festin composé de fruits, de douceurs et de pâtisseries à partager avec les voisins et les invités. La mofletta est la vedette de la célébration, réunissant tout le monde pour déguster sa saveur exquise.