Pomegranate juice

Le jus de grenade, extrait du fruit éclatant du grenadier, est prisé non seulement comme boisson rafraîchissante, mais aussi en cuisine, aussi bien sous forme de jus frais que de sirop concentré. Bien que nombreux soient ceux qui louent ses bienfaits pour la santé, les recherches sur son efficacité dans la gestion de l'hypertension, du cancer, du diabète ou des maladies cardiovasculaires restent encore peu concluantes. De plus, il est important de souligner que le jus de grenade est riche en sucres naturels, ce qui le rend relativement calorique.

Parmi les marques dominantes, POM Wonderful a vigoureusement promu les vertus du jus de grenade pour la santé. Cependant, en 2010, la société a été poursuivie par la Federal Trade Commission (FTC) pour publicité mensongère. En 2012, un juge administratif a rendu une décision concernant certaines de ces allégations.

Il existe également la mélasse de grenade, un sirop épais et rouge foncé obtenu par réduction du jus de grenades acidulées. Contrairement à la mélasse traditionnelle de canne à sucre, la mélasse de grenade possède une saveur acidulée unique et constitue un ingrédient essentiel dans diverses cuisines. Elle est utilisée dans des plats tels que le fesenjān iranien, le dolma turc, et des salades comme le çoban salatası. Cet ingrédient polyvalent est connu sous différents noms dans les traditions culinaires perses, arabes, turques et azerbaïdjanaises.