Faits sur : Sept espèces
Les Sept Espèces sont une sélection spéciale de produits agricoles mentionnés dans la Bible hébraïque et considérés comme des trésors de la Terre d'Israël. Ces espèces incluent deux céréales — le blé et l'orge — ainsi que cinq fruits : les raisins, les figues, les grenades, les olives (pour l'huile) et les dattes (pour le miel). Ces aliments étaient centraux dans le régime alimentaire et les pratiques religieuses des anciens Israélites et continuent de tenir une place importante dans la tradition juive.
Le blé et l'orge étaient des céréales de base, célébrées lors de festivals tels que Shavouot et Souccot. Les raisins étaient principalement utilisés pour produire du vin, un élément essentiel dans de nombreux rituels religieux. Les figues étaient consommées quotidiennement, souvent séchées en gâteaux pour une meilleure conservation. Les grenades étaient appréciées fraîches et revêtaient des significations symboliques. Les olives et leur huile étaient indispensables en cuisine et pour l'éclairage des lampes. Les dattes, consommées fraîches ou transformées en "miel de dattes" servaient à sucrer les plats.
Dans la loi juive, ces Sept Espèces ont une importance particulière et sont traditionnellement consommées lors de fêtes comme Tou Bichvat, Souccot et Shavouot. Elles sont considérées comme plus significatives que d'autres fruits, avec des bénédictions spéciales récitées avant et après leur consommation. Aujourd'hui, elles restent des ingrédients clés de la cuisine israélienne.
Le Talmud offre également des interprétations de ces Sept Espèces, les associant à des mesures spécifiques et à des objets dans la loi juive. Le verset biblique mentionnant ces espèces est même utilisé pour aider à déterminer diverses mesures en utilisant les dimensions de ces fruits.
Leur importance se reflète également de nos jours. Par exemple, le parc Balboa à San Diego, en Californie, en présente des références, soulignant leur importance historique et agricole.