Sirop de datte

Le miel de dattes, également appelé sirop de dattes, mélasse de dattes ou rub, est un sirop épais et brun foncé extrait des dattes. C'est un élément central de la cuisine nord-africaine et moyen-orientale. Grâce à sa richesse en glucose et fructose, le sirop de dattes est rapidement absorbé dans le sang, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant d'hypoglycémie, d'intolérance au saccharose ou de certains problèmes pancréatiques.

Ce n'est pas tout : le sirop de dattes est également riche en magnésium et en potassium, surpassant ainsi d'autres édulcorants comme le sirop d'érable et le miel. Cela en fait un choix prisé pour ceux qui cherchent des alternatives plus saines.

Sur le plan culinaire, le sirop de dattes est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels. En Libye, par exemple, il est utilisé avec l'asida, un dessert populaire. En Iran, il est souvent mélangé avec de l'ardeh (tahini) pour créer une douceur dégustée au petit-déjeuner. Bien que le sirop de dattes soit un favori dans la cuisine iranienne, le sirop de raisin est également un édulcorant couramment employé.