Tzfat cheese

Le fromage de Tzfat, une délicieuse variété semi-dure et salée, provient de la région de Safed en Israël et constitue un incontournable depuis 1840. Traditionnellement élaboré à partir de lait de brebis, ce fromage perpétue l'héritage de ses créateurs originaux à travers les générations. Ce qui distingue le fromage de Tzfat, ce sont ses stries circulaires uniques, sa texture élastique et sa faible teneur en matières grasses.

Le processus de fabrication du fromage de Tzfat commence par la pasteurisation du lait à basse température. Des enzymes et du chlorure de calcium sont ensuite ajoutés pour cailler le lait, suivis d'un processus de fermentation rapide. Le fromage est moulé et égoutté dans des paniers, ce qui lui confère sa forme ronde caractéristique.

En cuisine, le fromage de Tzfat frais se distingue dans les salades et les sandwiches, apportant une explosion de saveurs. La version affinée, quant à elle, peut être râpée pour sublimer vos pâtisseries ou vos plats cuisinés, en faisant un ajout polyvalent à votre répertoire culinaire.