Manger au Liechtenstein

Lorsque l'on évoque le Liechtenstein, petit joyau alpin coincé entre la Suisse et l'Autriche, il est souvent question de sa nature pittoresque et de sa tranquillité. Mais au-delà de ses paysages de carte postale, ce micro-État est le berceau d'une cuisine raffinée et influencée par ses voisins. En visite au Liechtenstein, les touristes auront la chance de découvrir des spécialités culinaires qui allient tradition et influences alpines. Cet article vous invite à parcourir les saveurs liechtensteinoises, des plats réconfortants aux délices sucrés, pour une expérience gastronomique authentique et méconnue.

Plats typiques liechtensteinois

Käsknöpfle

Le Käsknöpfle est considéré comme le plat national du Liechtenstein. Il s'agit de petites boulettes de pâte faites de farine, d'œufs et d'eau, souvent mélangées avec du fromage local râpé tel que le Sura Kees, une variété de fromage à faible teneur en matière grasse. Les Knöpfle sont généralement servis avec des oignons frits croustillants sur le dessus et accompagnés d'une salade verte ou de compote de pommes.

Rebhühner (Perdrix au vin)

Les Rebhühner, ou perdrix au vin, sont un mets apprécié en Liechtenstein, en particulier pendant la saison de chasse. La perdrix est marinée et cuite dans une sauce au vin riche avec des herbes et des légumes, créant un plat savoureux et réconfortant.

Ribel

Le Ribel est une spécialité culinaire ancienne et simple du Liechtenstein. Il est à base de maïs ou de blé et peut être préparé de différentes manières : sucré, avec du lait et du sucre, ou salé, avec du fromage et des oignons. Il est souvent consommé au petit-déjeuner ou en tant qu'accompagnement.

Tatsch

Le Tatsch est une sorte de crêpe épaisse à base de pommes de terre, de farine, de lait et parfois de bacon. Ce plat rustique et consistant est traditionnellement servi avec une compote de pommes ou une salade pour un repas léger.

Bratwurst

Bien que la Bratwurst soit associée à la cuisine allemande, elle est également très populaire au Liechtenstein. Ces saucisses grillées sont souvent servies dans des petits pains avec de la moutarde et accompagnées de pommes de terre rôties ou de salade de chou.

Desserts liechtensteinois

Kaiserschmarrn

Le Kaiserschmarrn est un dessert sucré populaire dans le Liechtenstein. C'est une sorte de crêpe épaisse et moelleuse, coupée en morceaux et saupoudrée de sucre en poudre, souvent accompagnée de compote de prunes ou de pommes.

Ribelmais

Le Ribelmais est une forme de dessert à base de la même préparation de Ribel, mais sucré, servi avec du café ou du lait. Il est parfois agrémenté de fruits ou de cannelle.

Schnapps

Bien que le Schnapps ne soit pas un dessert à proprement parler, il est traditionnel de terminer un repas au Liechtenstein par un verre de cette eau-de-vie. Fabriqué à partir de fruits locaux, il est réputé pour ses qualités digestives.

Torta di noci

La torta di noci est un gâteau aux noix dense et riche, souvent servi lors d'occasions spéciales. Il est généralement composé de noix moulues, de sucre et d'œufs, et parfois recouvert d'un glaçage au sucre ou de crème chantilly.

Prinzessin Torte

La Prinzessin Torte est un gâteau princier, généralement préparé pour les anniversaires et les fêtes. C'est une génoise recouverte de crème au beurre et décorée de manière élégante, reflétant la richesse de la pâtisserie du Liechtenstein.