Koba

Koba est un dessert traditionnel très apprécié à Madagascar, particulièrement prisé dans les régions des hautes terres. Cette délicieuse confiserie est composée d'un mélange de cacahuètes moulues, de sucre brun et de farine de riz.

En vous promenant dans les marchés ou en vous arrêtant dans les stations-service à Madagascar, il est probable que vous rencontriez une variation appelée koba akondro. Cette version est un peu plus sophistiquée, utilisant une pâte faite de cacahuètes moulues, de bananes écrasées, de miel et de farine de maïs. Le mélange est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur ou bouilli jusqu'à ce qu'il prenne la forme de petits gâteaux savoureux.

Mais les douceurs de la cuisine malgache ne s'arrêtent pas là. Le nougat aux cacahuètes est également une confiserie populaire, ajoutant à la diversité des saveurs et des textures qui rendent les traditions culinaires de Madagascar si uniques.