Ulam

L'Ulam est une salade traditionnelle très appréciée, composée d'un mélange de feuilles fraîches, de légumes et de fruits. Certains de ces ingrédients, comme le Centella asiatica, peuvent être consommés crus ou légèrement blanchis. Ce plat est souvent accompagné de condiments savoureux tels que des anchois, du cincalok (une sauce de crevettes fermentées) ou du sambal (une pâte de piment épicée). L'Ulam est un aliment de base dans de nombreux villages traditionnels et se distingue par sa simplicité et sa saveur.

Vous pouvez savourer l'ulam seul, en le combinant avec des ingrédients tels que le concombre, le chou et les haricots longs, ou l'incorporer dans des plats comme le nasi ulam et le nasi kerabu. Au-delà de ses usages culinaires, l'ulam occupe également une place importante dans la médecine ayurvédique et traditionnelle, où il est utilisé pour aider à traiter des conditions telles que le diabète et l'hypertension artérielle.