Yong tau foo

Yong tau foo est un délicieux plat traditionnel chinois, originaire de la cuisine Hakka, qui met en avant du tofu farci avec un mélange savoureux de viande hachée ou de pâte de poisson. Mais ce n'est pas tout—il en existe de nombreuses variations ! Vous pourriez également trouver des légumes et des champignons farcis de viande ou de surimi. Que vous le préfériez sec avec une sauce savoureuse ou en soupe réconfortante, le yong tau foo a de quoi satisfaire tous les palais.

Ce plat est très populaire dans les régions où se trouvent de grandes communautés Hakka, Teochew et Hokkien, notamment en Chine, en Indonésie, en Malaisie, à Singapour et en Thaïlande. La version traditionnelle Hakka inclut généralement des cubes de tofu farcis de viande hachée et d'herbes. En revanche, la variante sud-est asiatique du yong tau foo propose souvent un mélange plus diversifié, incluant des boulettes de poisson, des bâtonnets de crabe et divers légumes.

En Malaisie, particulièrement dans la vallée de Klang, le yong tau foo est célèbrement associé à la ville d'Ampang, située juste à l'extérieur de Kuala Lumpur. Il est généralement servi avec une sauce chili épicée et une sauce de haricots sucrée, ajoutant une dimension supplémentaire de saveur.