Briouate

Les briouats, également appelés briwats, sont une délicieuse spécialité de la cuisine marocaine qui se décline aussi bien en versions sucrées que salées. Ces pâtisseries rappellent quelque peu les samsas turques et ouïghoures.

Concernant les briouats salés, ils sont généralement garnis d'un savoureux mélange de viande, de fromage, de citron et de poivre. Cette farce est ensuite enveloppée dans une pâte warqa, avant d'être façonnée en triangles ou en cylindres.

Les briouats sucrés, quant à eux, sont souvent fourrés de pâte d'amande ou de cacahuètes. Après la friture, ils sont plongés dans du miel chaud parfumé à l'essence de fleur d'oranger.

Que vous les préfériez frits ou cuits au four, les briouats intègrent souvent un mélange d'herbes et d'épices. Parfois, une pincée de sucre en poudre est ajoutée pour apporter une touche supplémentaire de saveur.

Ces pâtisseries polyvalentes sont un témoignage des saveurs riches et variées de la cuisine marocaine.