Riz au lait

Le pudding de riz est un mets savoureux apprécié à travers le monde, préparé en mélangeant du riz avec de l'eau ou du lait et souvent agrémenté de saveurs telles que la cannelle et les raisins secs. Il peut être servi en tant que dessert ou comme plat principal, et ses variations sont aussi diverses que les régions où il est préparé.

Au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie de l'Ouest, vous trouverez des variantes telles que le Moghli, le Muhalibiyya et le Riz bi haleeb. En Asie de l'Est, des préparations populaires incluent le Ba bao fan et le Put chai ko. L'Asie du Sud-Est nous propose le Bubur Sumsum et le Tsampurado, tandis qu'Asie centrale et méridionale offrent des délices comme le Dudhapak et le Firni. L'Europe a également ses propres interprétations, telles que l'Arroz con leche en Espagne et le Budino di riso en Italie. Dans les pays nordiques, le porridge de riz est un aliment de base, généralement servi avec de la cannelle et du sucre.

Au Royaume-Uni et en Irlande, le pudding de riz est un dessert traditionnel préparé avec du riz à pudding, du lait, de la crème, du sucre et souvent parfumé à la vanille et à la muscade. De l'autre côté de l'Atlantique, au Canada et aux États-Unis, les recettes de pudding de riz ont été influencées par les cuisines européenne, sud-asiatique, moyen-orientale et latino-américaine. En Amérique latine et dans les Caraïbes, vous trouverez de succulentes versions comme l'Arroz con dulce et l'Arroz con leche.

Le pudding de riz a également fait son chemin dans la culture populaire, étant mentionné dans des œuvres d'auteurs tels que Jane Austen, A. A. Milne et Walt Whitman. Il apparaît comme un symbole dans des pièces de théâtre telles qu'"Arcadia" de Tom Stoppard et reçoit même une mention dans le classique de la science-fiction de Douglas Adams, "Le Guide du voyageur galactique". À l'évidence, le pudding de riz n'est pas seulement un plat—c'est une icône culturelle avec une histoire riche, appréciée par les gens du monde entier.