Alivenci

Les alivenci, pluriel d'alivancă, sont de délicieuses tartes à la crème originaires de la cuisine moldave. Ce mets traditionnel est préparé à partir d'ingrédients simples mais savoureux, tels que la semoule de maïs, des fromages crémeux (comme l'urdă ou le telemea), et de la smântână (une sorte de crème aigre).

Fait intéressant, les origines des alivenci remontent à la Grèce antique, où un cheesecake similaire était très populaire. La recette et la technique ont traversé le temps, notamment suite aux invasions romaines, lorsque ce type de gâteau était connu sous le nom de "placenta". Au fil des siècles, cette recette s'est intégrée aux traditions culinaires roumaines.

En Moldavie, les alivenci occupent une place spéciale, notamment lors de la célébration de la fête de Saint Pierre. Ce délicieux dessert offre non seulement un goût d'histoire, mais constitue également un élément important du patrimoine culturel à la table.