Chaku

Le Chaku est une succulente friandise traditionnelle du Népal, confectionnée à partir de jus de canne à sucre concentré, de jaggery, de ghee et de noix. Le processus de préparation consiste à cuire ces ingrédients jusqu'à obtenir une masse solide. Une fois prête, la pâte est étirée et tirée sur un crochet, un peu comme du caramel, avant d'être découpée en petits rouleaux ou en morceaux en forme de losange.

Cette friandise peut être savourée seule ou utilisée comme ingrédient dans des plats tels que le Yomari. Le Chaku est particulièrement prisé pendant le festival de Maghe Sankranti au Népal, où il est souvent servi avec du ghee et des ignames.