Laping

Le laping est un plat de nouilles froides, délicieusement épicé et rafraîchissant, à base de haricots mungo, originaire de la cuisine tibétaine. Ce mets est également très populaire dans certaines régions du Népal. Souvent apprécié comme street food, le laping est un incontournable durant les mois chauds de l'été.

Ces nouilles possèdent une texture unique et glissante qui les rend particulièrement satisfaisantes. Elles sont généralement servies avec une sauce savoureuse à base de soja et garnies d'un mélange de piment rouge, de coriandre et de sauce à l'oignon vert, offrant une explosion de fraîcheur et de piquant.

Les nouilles sont préparées à l'aide d'un outil spécial, et l'on pense que ce plat trouve ses origines dans le liangfen de style Sichuan, un autre type de plat de nouilles froides. Si vous cherchez une expérience culinaire fraîche et épicée, le laping mérite véritablement d'être découvert !