Cuisine du Nicaragua

La cuisine nicaraguayenne est un savoureux mélange d'influences amérindiennes, espagnoles et créoles. La scène culinaire diverge entre les côtes du Pacifique et des Caraïbes : la côte pacifique s'articule autour du bœuf, de la volaille, des fruits locaux et du maïs, tandis que la côte caraïbe met en avant les fruits de mer et la noix de coco.

Le maïs est une pierre angulaire de la cuisine nicaraguayenne et figure dans de nombreux plats emblématiques tels que le nacatamal et l'indio viejo. Le riz et les haricots constituent également des aliments de base, souvent servis ensemble ou séparément. On trouve également des cacahuètes, une variété de fruits et légumes, des herbes comme le culantro et l'origan, ainsi que des épices telles que l'achiote dans de nombreuses recettes.

Parmi les plats typiques nicaraguayens, on peut citer le gallo pinto, une combinaison populaire de riz et de haricots souvent accompagnée d'œufs, ainsi qu'une gamme de boissons rafraîchissantes à base de fruits uniques à la région. Une boisson notable est le pinolillo, composé d'un mélange de grains et de graines, chéri par de nombreux Nicaraguayens.