Vaho

Le vaho, également appelé baho, est un plat traditionnel très apprécié au Nicaragua, réunissant une savoureuse combinaison de viande, de bananes plantains vertes et de yuca, le tout cuit dans des feuilles de bananier. Ce repas délicieux est un magnifique amalgame des influences indigènes, métisses et afro-nicaraguayennes.

Selon la région du Nicaragua où vous vous trouvez, vous pourriez entendre ce plat appelé vaho, baho, vajo ou bajo, ce qui a suscité un certain débat sur l'orthographe "correcte". Quel que soit le nom que vous lui donnez, ce mets est un véritable délice pour tous.

Le vaho est généralement accompagné d'une savoureuse salade de chou, connue sous le nom d'ensalada de repollo. Cette salade se compose de chou, de tomates, de vinaigre et d'une touche de jus de citron ou de lime, et elle est habituellement déposée directement sur la viande, le yuca et les bananes plantains.

La viande de choix pour le vaho est généralement la poitrine de bœuf, et pour de nombreuses familles nicaraguayennes, ce plat est une tradition dominicale chérie. Vous le trouverez également au menu de nombreux restaurants locaux. Que vous le dégustiez à la maison ou au restaurant, le vaho est une délicieuse fenêtre sur le patrimoine culinaire nicaraguayen.