Banga

La soupe de noix de palme est un plat traditionnel prisé dans de nombreuses cultures africaines, principalement concocté à partir des fruits du palmier. Au Ghana, elle est appelée "abenkwan", tandis qu'au Nigeria, vous pourriez la connaître sous les noms de "banga soup", "ofe akwu", "oghwo amiedi" ou "izuwo ibiedi". Cette soupe savoureuse se déguste généralement avec du fufu, du banku ou du riz.

Au Nigeria, la soupe banga est originaire de la région du delta du Niger, particulièrement parmi le peuple Urhobo. Elle se distingue de "Ofe Akwu", une variante igbo de la soupe aux fruits de palme. La saveur riche et aromatique de la soupe banga provient d'un mélange d'ingrédients tels que le beletete, le fruit d'aidan, le rohojie, les feuilles d'épices Banga, l'oignon, les écrevisses, le piment et le sel. Traditionnellement, elle est servie avec un type de pudding de macabo appelé "kwacoco" et peut être préparée avec du poisson-chat frais, du poisson séché ou fumé, ou de la viande. Certaines recettes incluent également du gombo pour une texture supplémentaire.

Pour les Urhobo, ainsi que pour les groupes ethniques Isoko et Okpe, la soupe banga est généralement accompagnée de "Usi", une pâte féculente à base d'amidon de manioc. D'autres préfèrent la manger avec de l'eba. Cette soupe n'est pas seulement un repas ; elle revêt une signification culturelle et est souvent servie lors de cérémonies et d'occasions spéciales au sein de la communauté Urhobo.

Que vous la dégustiez avec du fufu, de l'eba ou du riz, la soupe de noix de palme est un plat copieux et savoureux qui apporte une touche de tradition africaine à votre table.