Cuisine omanaise

La cuisine omanaise est une savoureuse fusion de saveurs issues des traditions culinaires arabes, iraniennes, indiennes, asiatiques, méditerranéennes orientales et africaines. Cette richesse culinaire découle de l’histoire d’Oman en tant que centre commercial d’importance. Les plats omanais mettent souvent à l’honneur du poulet, du poisson, de l’agneau et du riz, assaisonnés avec une variété d’épices et d’herbes. En raison des restrictions religieuses imposées par la loi islamique (Charia), le porc n’est pas consommé à Oman.

Les plats omanais typiques incluent généralement des currys, des viandes, du riz et des légumes. Les soupes y sont également très appréciées. Le repas principal est généralement pris en milieu de journée, tandis que le dîner est plus léger. Parmi les spécialités omanaises réputées, on trouve :

- Harees : Un plat à base de blé concassé et de viande.

- Kahwa : Café omanais aromatisé à la cardamome.

- Kebab : Brochettes de viande grillée.

- Mashuai : Poisson roi rôti à la broche, servi avec du riz au citron.

- Machboos : Riz parfumé au safran, cuit dans un bouillon de viande.

- Muqalab : Plat de tripes et d’abats cuits avec des épices.

- Shuwaa : Viande rôtie marinée dans une pâte de dattes.

- Sakhana : Soupe épaisse à base de blé, de dattes, de mélasse et de lait.

- Albadhinajan mae tawarikh : Gâteau composé d’aubergines, de dattes et d’oignons.

Le café occupe une place particulière en tant que boisson nationale d'Oman, tandis que le thé est souvent offert en signe d'hospitalité. D’autres boissons populaires incluent le laban (un babeurre salé), les boissons à base de yaourt et diverses boissons gazeuses.

La cuisine omanaise offre une expérience culinaire riche et savoureuse, reflet de l’histoire diverse du pays et des multiples influences culinaires qui ont façonné ses plats exquis.