Cuisine ouzbèke

La cuisine ouzbèke, profondément influencée par les traditions culinaires turques, est un mélange délicieux de grains, de nouilles et de mouton. La pièce maîtresse est sans conteste le palov, un plat de riz savoureux préparé avec de la viande, des carottes et des oignons. Mais ce n'est qu'un début. Vous pouvez également déguster des plats comme la shurpa, une soupe copieuse ; le norin et le lagman, deux délicieuses préparations de nouilles ; et une variété de friandises farcies telles que les manti, les chuchvara et les somsa. Si vous préférez les ragoûts, le dimlama est un incontournable, et ne manquez pas les divers kebabs savoureux.

En matière de boissons, le thé vert est la boisson chaude nationale par excellence, idéale en toute saison. Pendant l'été, l'ayran, une boisson rafraîchissante à base de yaourt, est très prisée. Et n'oublions pas les vignobles ouzbeks, qui produisent de délicieux vins de dessert, appréciés sur les tables du monde entier.

La communauté juive de Boukhara en Ouzbékistan apporte également ses saveurs uniques à la table, tout en respectant les lois alimentaires juives. Leur répertoire culinaire inclut l'oshi sabo, un délice mijoté ; l'osh palov ; le bakhsh ; le khalta savo ; et le yakhni, entre autres. Ils proposent également une variété de pains uniques tels que l'obi non, le non de Samarcande, l'obi non de Boukhara, le patir de mariage, le lochira de Tachkent et le jirish non, tous cuits à la perfection dans des fours en argile traditionnels.