Aloo chaat

L'aloo chaat, également connu sous le nom d'alu chaat, est un plat de rue très apprécié provenant du sous-continent indien. Cette savoureuse spécialité est particulièrement populaire en Inde du Nord, au Bengale occidental, au Pakistan et dans certaines régions de la division de Sylhet au Bangladesh.

Ce plat se compose généralement de pommes de terre, soit frites, soit bouillies, mélangées avec un mélange savoureux d'épices et de chutneys. Certaines variations incluent même des fruits et un filet de jus de citron vert pour ajouter une touche supplémentaire de piquant.

On trouve souvent l'aloo chaat vendu par des marchands ambulants, où il est dégusté en tant que collation, accompagnement ou repas léger. Les ingrédients principaux sont des pommes de terre en cubes—bouillies et frites à la perfection—et un généreux assaisonnement de chaat masala. Ce plat polyvalent connaît d'innombrables variations régionales, chacune apportant sa propre saveur unique au mélange.