Goat curry

Le curry de chèvre est un plat apprécié, utilisant de la viande de chèvre, et trouve ses origines dans le sous-continent indien et l'Asie du Sud-Est. Avec le temps, il est devenu un incontournable des cuisines de l'Asie du Sud-Est, des Caraïbes et de l'Inde. Le plat a été introduit en Asie du Sud-Est par la diaspora indienne et fait désormais partie intégrante du paysage culinaire local. Il a également conquis les Caraïbes et est populaire parmi les communautés indo-caribéennes en Amérique du Nord et en Europe.

En Indonésie, le curry de chèvre est connu sous le nom de "kari kambing" et se déguste souvent avec du pain plat ou du riz. L'influence de la cuisine indienne est manifeste dans les plats "kare" ou "kari", courants en Indonésie, Malaisie et Singapour. Le curry de chèvre est particulièrement apprécié au sein de la communauté musulmane dans ces régions.

Dans des pays comme l'Inde, le Bangladesh, le Pakistan et le Népal, le curry de chèvre est un plat souvent préparé pour les célébrations et les occasions spéciales. La viande de chèvre est un choix populaire pour les hindous, en tant qu'alternative au bœuf, et pour les musulmans, en remplacement du porc. En Jamaïque, le curry de chèvre est un plat festif souvent préparé par des experts utilisant un mélange unique d'épices et de piments Scotch Bonnet. Il est généralement servi avec du riz, du dal bhat ou du roti, et peut être accompagné de plats d'accompagnement caribéens tels que des plantains frits. Certaines variations du plat incluent l'utilisation de mouton ou de pommes de terre.

Pendant l'Aïd al-Adha, le curry de chèvre est un plat courant parmi les musulmans indo-caribéens. En Grande-Bretagne, lors d'événements culturels et de carnavals, notamment ceux de Bristol et de Londres, le curry de chèvre est souvent présenté aux côtés d'autres plats régionaux, enrichissant ainsi la scène culinaire locale.