Carrot pudding

Le pudding de carotte est un plat apprécié qui s'est intégré dans diverses cultures à travers le monde, offrant des versions à la fois salées et sucrées. Son histoire remonte à 1591, lorsqu'une recette anglaise intitulée "pudding dans une racine de carotte" décrivait une carotte farcie d'un mélange de viande, de saindoux, de crème, d'œufs, de raisins secs, d'édulcorants, d'épices, de carotte râpée et de chapelure. Cette utilisation inventive des carottes en Europe a finalement mené à la création du désormais célèbre gâteau aux carottes.

En Irlande, le pudding de carotte est un favori depuis le XVIIIe siècle et a fait son apparition aux États-Unis en 1876. Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le sucre et autres édulcorants étaient rares, le pudding de carotte est devenu une alternative populaire au Royaume-Uni. Au fil du temps, le gâteau aux carottes a acquis la réputation d'être un "aliment santé" grâce à son ingrédient principal.

En Inde, un dessert sucré nommé gajar ka halwa, également connu sous le nom de halwa de carotte ou Punjab gajrela, est particulièrement associé à l'état du Punjab. Ce plat illustre la polyvalence et l'attrait durable des carottes dans les traditions culinaires à travers le monde.