Double ka meetha

Le Double ka Meetha, également connu sous le nom de Shahi Tukra, est un dessert traditionnel indien très apprécié, originaire de Hyderabad, dans le Telangana. Imaginez un pudding de pain riche et somptueux, préparé en faisant frire des tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis en les trempant dans du lait chaud et parfumé. Le lait est infusé de safran aromatique et de cardamome, ce qui confère au plat sa saveur distinctive.

Cette douceur exquise est un incontournable de la cuisine hyderabadi et orne souvent les tables lors des mariages et des festivités. Le nom "Double ka Meetha" est fascinant—il fait référence au type de pain utilisé, connu localement sous le nom de "Double Roti." Ce nom provient de la capacité du pain à gonfler jusqu'à presque doubler de taille lorsqu'il est cuit.