Dundicut

Les piments Dundicut sont de petits piments ronds de couleur rouge foncé, originaires du Sind, au Pakistan. Connus localement sous le nom "gol lal mirch" ces piments appartiennent à la famille des Capsicum frutescens ou Capsicum annuum. Généralement vendus séchés, les piments Dundicut sont similaires en taille et en goût aux piments Scotch bonnet, bien qu'ils soient moins épicés et appartiennent à une espèce différente.

Un célèbre marchand d'épices aux États-Unis décrit les piments Dundicut comme "modérément piquants, avec une saveur riche et complexe." Un seul piment écrasé suffit pour ajouter à la fois de la chaleur et de la saveur à un plat pour deux personnes. Leur niveau de piquant varie de 30 000 à 65 000 unités sur l'échelle de Scoville.

Fait intéressant, les piments Dundicut sont également utilisés dans la nourriture pour perroquets, grâce à leur saveur unique et à leur niveau de piquant modéré.