Mattar paneer

Le Mattar Paneer, également orthographié matar paneer ou mutter paneer, est un plat végétarien prisé du nord de l'Inde. Il marie harmonieusement des pois verts et du paneer (fromage cottage indien) dans une sauce riche à base de tomates, rehaussée de garam masala. Ce plat s'accompagne généralement de riz ou de divers pains indiens tels que le naan, la paratha, le poori ou le roti, selon les préférences régionales.

De nombreuses variantes appétissantes du mattar paneer existent. Certaines recettes intègrent des pommes de terre (aloo), du maïs, du yaourt ou de la crème pour approfondir la saveur et conférer une texture plus onctueuse au plat. Quelle que soit la manière dont il est préparé, le mattar paneer est un mets copieux et savoureux qui met en exergue les délices de la cuisine indienne.