Mattha

Le Mattha est une boisson rafraîchissante traditionnelle du sous-continent indien, préparée en mélangeant du dahi (yaourt) ou du babeurre avec un assortiment d'épices et de sucre. Dans des États tels que le Bihar, le Bengale occidental et le Tripura, le terme "Mattha" désigne aussi souvent le babeurre nature.

Pour préparer le Mattha, il est courant d'incorporer des ingrédients comme la menthe, des graines de cumin rôties, de l'asafoetida, des feuilles de curry, du sel et du sucre au babeurre. Parfois, la boisson est même fumée avant d'être servie, ce qui lui confère une saveur unique et distinctive.

Polyvalente, cette boisson peut être dégustée avant, pendant ou après les repas et est réputée pour ses bienfaits digestifs. Le Mattha ressemble beaucoup à une autre boisson populaire nommée Chaas (également connue sous le nom de chhanch ou ghol), bien que le Mattha ait généralement une saveur plus épicée.

Au Népal, on trouve une boisson similaire appelée Mohi. Que vous recherchiez un rafraîchissement pour le palais ou un aide digestif, le Mattha est un choix à la fois délicieux et sain.