Pakistani meat dishes

Dans la cuisine pakistanaise, la viande tient une place prépondérante. Vous retrouverez du poulet, de l'agneau, du bœuf, du mouton et du poisson sur de nombreux menus, mais le bœuf se distingue particulièrement, notamment dans des plats comme les kebabs et le nihari. Bien que les fruits de mer ne soient pas aussi fréquemment consommés, ils sont très prisés dans les zones côtières. Tous les aliments doivent être halal, en accord avec les préceptes alimentaires islamiques.

Les plats de viande intègrent souvent des légumes en compagnie de cubes de viande ou de viande hachée. Un plat typique pourrait consister en de l'agneau mijoté avec des épices et des pommes de terre. Le barbecue et les kebabs constituent des éléments incontournables de la culture culinaire pakistanaise, chaque région se targuant de ses styles et saveurs distincts. Parmi les kebabs populaires figurent le Seekh kebab, le Chicken Tikka et le Shami kebab, certaines régions préférant des versions plus épicées ou marinées au yaourt.

Les plats de viande grillée comme le Sajji et le poulet baloutchi sont appréciés dans tout le pays. La diversité des kebabs est impressionnante, incluant le Seekh kebab, le Shami kebab, le Chapli kebab, le Chicken kebab, le Lamb kebab, le Bihari kebab, le Shashlik, le Bun kebab, le Shawarma, le Tikka kebab, le Boti kebab et le Kaleji kebab. Ceux-ci peuvent être à base de bœuf, d'agneau ou de poulet, chacun ayant son propre assaisonnement et style de cuisson. Les aliments grillés sont particulièrement prisés dans des villes comme Lahore, Gujranwala et Sialkot, où les échoppes de kebabs proposent une sélection variée et abordable.