Palak paneer

Le palak paneer est un savoureux plat végétarien originaire du sous-continent indien. Les ingrédients principaux sont le paneer, un fromage frais indien, et une sauce riche et délicieuse à base de purée d'épinards. Cette sauce est assaisonnée avec un mélange savamment équilibré de gingembre, d'ail, de garam masala et d'autres épices aromatiques. Dans certains restaurants nord-américains, vous pouvez le trouver sous le nom de "paneer vert" et il peut parfois inclure des feuilles de moutarde ou d'autres légumes-feuilles.

Ce plat est un favori des restaurants dhaba et est particulièrement réconfortant pendant les mois d'hiver. Il peut même être servi comme une soupe nourrissante !

Pour savourer le palak paneer, il est généralement dégusté chaud, accompagné de pain comme le roti, le naan, les paranthas ou le makki di roti, ou avec une portion de riz blanc. Pour une touche de tradition, vous pouvez également l'accompagner d'oignons marinés.