Poulet tikka masala

Le poulet tikka masala est un plat apprécié mettant en avant du poulet mariné et rôti, servi dans une sauce curry épicée. Ses origines restent quelque peu obscures : certains affirment qu'il a été créé par la communauté sud-asiatique en Grande-Bretagne, tandis que d'autres soutiennent qu'il provient du sous-continent indien.

Ce plat est généralement préparé avec du poulet désossé mariné dans un mélange d'épices et de yaourt, puis rôti à la perfection. Il est servi dans une sauce curry crémeuse, dont la composition peut varier, mais qui inclut souvent des tomates, de la crème, de la crème de coco et un mélange d'épices. La couleur orange caractéristique de la sauce provient généralement du curcuma, du paprika, voire parfois d’un colorant alimentaire.

Il existe plusieurs récits sur la création du poulet tikka masala. Certains pensent qu'il a été inventé par des chefs bangladais en Grande-Bretagne dans les années 1960, tandis que d'autres le situent dans la région du Pendjab, en Inde, ou même attribuent son origine à un restaurant à Glasgow, en Écosse.

Quelle que soit son origine, le poulet tikka masala est devenu extrêmement populaire au Royaume-Uni et dans le monde entier. Il est même considéré comme un plat national en Grande-Bretagne en raison de sa large adoption. On le trouve au menu de nombreux restaurants indiens au Royaume-Uni et en Amérique du Nord, et il est également très prisé des cuisiniers amateurs. Des sondages révèlent qu'il s'agit de l'un des plats étrangers les plus souvent préparés dans les foyers britanniques, témoignage de son attrait durable.