Shahi paneer

Le Shahi Paneer est un plat très apprécié à travers le sous-continent indien, mettant en vedette le paneer (fromage indien) cuisiné dans une sauce luxueusement crémeuse à base de crème, de tomates et d'un mélange d'épices indiennes. Ce plat tire ses origines de la cuisine moghole, connue pour ses saveurs riches et opulentes. Le mot "shahi" lui-même signifie "royal" évoquant la grandeur de l'Empire moghol.

Pour préparer le Shahi Paneer, vous commencez par mélanger des tomates, des oignons et des noix de cajou avec du beurre clarifié (ghee) et de la crème pour former une base de curry savoureuse. Ensuite, vous ajoutez des cubes de paneer et un mélange d'épices aromatiques. Le résultat est un plat à la fois décadent et réconfortant. Le Shahi Paneer se déguste de préférence avec des pains indiens traditionnels comme le roti ou le naan, ou même avec du riz.

Le paneer, qui se traduit par fromage en persan, est l'ingrédient vedette de ce plat. Le terme "shahi" souligne son héritage royal, reflétant le goût luxueux et riche qu'appréciait la royauté moghole. Si vous aimez le Shahi Paneer, vous pourriez également apprécier des plats similaires tels que le Paneer Butter Masala et le Kadai Paneer. La principale différence entre le Paneer Butter Masala et le Shahi Paneer réside dans l'utilisation d'épices entières; le Paneer Butter Masala en inclut généralement davantage. De plus, le Shahi Paneer tend à avoir une saveur légèrement plus sucrée comparée au Paneer Butter Masala.

Que vous cherchiez à vous offrir un festin royal ou simplement à satisfaire une envie de plat végétarien délicieux, le Shahi Paneer saura combler vos attentes.