Tandoori

Le tandoori masala est un mélange d'épices savoureux, incontournable de la cuisine traditionnelle indienne, particulièrement pour les plats cuits dans un tandoor, ou four en argile. Ce mélange aromatique inclut généralement des épices telles que le garam masala, l'ail, le gingembre, l'oignon et le piment de Cayenne, tous broyés ensemble à l'aide d'un pilon et d'un mortier.

L'un des plats les plus populaires mettant en avant le tandoori masala est le poulet tandoori. Le poulet est mariné dans un mélange de yaourt et de tandoori masala avant d'être cuit dans le tandoor, ce qui donne un plat à la fois savoureux et coloré. Des favoris comme le tikka, le poulet au beurre et le paneer tikka dépendent également de ce mélange d'épices, en particulier dans la cuisine pendjabie.

Vous pouvez préparer du tandoori masala à la maison et le conserver dans des bocaux hermétiques pendant jusqu'à deux mois, vous assurant ainsi d'en avoir toujours à portée de main. Si la préparation maison n'est pas votre fort, ne vous inquiétez pas : le tandoori masala est facilement disponible dans les grands supermarchés et les magasins asiatiques spécialisés. Sachez simplement que la saveur peut varier selon les marques.

L'utilisation du tandoori masala non seulement confère un goût unique mais ajoute également une belle couleur à vos plats, en faisant un choix prisé dans la cuisine indienne.