Cuisine panaméenne

La cuisine panaméenne est un délicieux mélange d'influences africaines, espagnoles et amérindiennes, reflétant la riche mosaïque culturelle du pays. Grâce à la position unique du Panama en tant que pont terrestre entre l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud, la cuisine présente une abondance de fruits tropicaux, de légumes et d'herbes qui confèrent des saveurs vibrantes aux plats.

Les ingrédients fondamentaux de la cuisine panaméenne incluent le maïs, le riz, la farine de blé, les plantains, le yuca (manioc) et une diversité de viandes comme le bœuf, le poulet et le porc, ainsi que des fruits de mer frais. Contrairement aux plats plus épicés des pays voisins d'Amérique latine et des Caraïbes, la nourriture panaméenne tend à être légèrement assaisonnée, mais tout aussi savoureuse.

Les traditions culinaires du Panama sont également façonnées par les influences européennes, résultant en une variété et une gamme de plats appétissants. Parmi les favoris, on trouve les Almojábanos, des beignets de maïs en forme de S; l'Arroz con camarones y coco, un mélange savoureux de riz avec des crevettes et du lait de coco; les Bollos, une pâte de maïs enveloppée dans des feuilles et bouillie; et le très populaire Ceviche. Les Empanadas et la copieuse soupe Sancocho sont également des piliers de la cuisine panaméenne.

En ce qui concerne les desserts, le Panama ne déçoit pas. Les délices sucrés comme le Bocadillo (bonbons au lait), les Cocadas (friandises à la noix de coco), le Flan, la Meringue et le gâteau Tres leches satisferont à coup sûr toutes les envies de sucré. Les boissons traditionnelles incluent la Chicha, le Chicheme, la Malteada et le festif Ron Ponche.

Les occasions spéciales, notamment Noël, mettent en valeur le meilleur de la cuisine panaméenne. Des plats comme les tamales de poulet, l'Arroz con pollo, le pernil (jambon rôti) et la dinde sont couramment appréciés. Le Ron Ponche, une sorte de lait de poule, est une boisson de Noël très prisée au Panama.