Hibiscus tea

Le thé d'hibiscus est une boisson herbacée exquise préparée à partir des calices éclatants, cramoisis ou magenta foncé, de la fleur de roselle. Renommé pour son goût acidulé semblable à celui de la canneberge, il peut être savouré chaud ou froid et est apprécié partout dans le monde.

En Afrique, le thé d'hibiscus est courant sur de nombreux marchés. Au Sénégal, il est appelé "bissap", tandis qu'au Ghana, il est connu sous le nom de "sobolo". En Afrique du Nord, notamment en Égypte et au Soudan, on le désigne par le terme "karkadé".

À travers les Amériques, cette boisson rafraîchissante porte aussi divers noms. Au Mexique, en Amérique centrale, en certaines parties de l'Amérique du Sud et des Caraïbes, on l'appelle "agua de flor de Jamaica". Au Panama, il est connu sous le nom de "saril". Pendant ce temps, dans les Caraïbes anglophones, il s'agit d'une boisson traditionnelle de Noël très appréciée appelée "sorrel".

En Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie, le roselle est souvent servi froid et sucré. Les Européens l'apprécient également; en Italie, il est appelé "carcadè" et est généralement consommé chaud avec du sucre et du jus de citron. Dans d'autres pays européens, il figure fréquemment dans des mélanges de tisanes.