Ocopa

L'Ocopa est une sauce savoureuse et onctueuse, pilier de la cuisine péruvienne, souvent préparée avec du huacatay, une herbe aromatique rappelant la menthe et le basilic. Originaire de la belle ville d'Arequipa au Pérou, cette sauce polyvalente peut être servie chaude, nappée sur des pommes de terre bouillies, ou froide, en garniture savoureuse pour des œufs durs.

La magie de l'Ocopa réside dans son mélange unique d'ingrédients. Les piments jaunes séchés au soleil lui confèrent une chaleur distinctive, tandis que les oignons hachés ajoutent une richesse de saveurs. Pour obtenir cette texture onctueuse idéale, la chapelure est utilisée comme épaississant. Que vous l'appréciiez comme une sauce chaude ou un accompagnement frais, l'Ocopa apporte une explosion de saveurs péruviennes à votre table.