Rocoto relleno

Le Rocoto Relleno est un plat péruvien savoureux originaire d'Arequipa, une ville réputée pour ses riches traditions culinaires influencées par la cuisine espagnole. Ce mets délicieux met en vedette des piments rocoto, farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, garnis de fromage fondu et cuits au four à la perfection.

Les piments rocoto sont un type de capsicum pubescens, considérablement plus épicés que les jalapeños. Pour adoucir leur piquant, les piments sont d'abord blanchis dans de l'eau et du vinaigre. Une fois préparés, ils sont remplis d'un délicieux mélange de bœuf et de porc, d'oignons, d'ail, de margarine, de noix de pécan et parfois même d'un œuf dur.

La préparation du Rocoto Relleno est un travail de passion. Le processus implique de farcir soigneusement les piments, de les garnir de fromage, de les cuire avec une sauce tomate savoureuse et de les servir avec des pommes de terre au four ou une salade fraîche. Bien que le plat soit légèrement épicé, il est incroyablement versatile, permettant une variété de garnitures.

Les ingrédients clés pour ce plat comprennent des piments rocoto, du bœuf, du porc, de l'huile d'olive, de la sauce tomate, du vin, de la crème, des noix de pécan, de la pâte d'aji panca, des pommes de terre, de l'oignon rouge, de l'ail, de la margarine, de la farine et un assortiment de fromages. La préparation commence par retirer les graines des piments et les cuire pour réduire leur piquant. Le mélange de bœuf est ensuite assaisonné et frit avec de la sauce tomate et du vin, créant une farce riche et savoureuse.

Le Rocoto Relleno est un plat péruvien bien-aimé qui a gagné en popularité dans le monde entier, célébré pour ses saveurs uniques et sa combinaison d'ingrédients satisfaisante.