Tamalito

Avez-vous déjà essayé les "tamalitos" ? Ces friandises savoureuses sont un plat traditionnel des Mestizos, descendants des Mayas. Bien qu'ils ressemblent aux tamales, les tamalitos se distinguent par l'absence de viande.

La préparation des tamalitos commence par du maïs frais, qui est pelé, râpé et moulu pour obtenir une pâte fine. Ensuite, des ingrédients tels que de l'huile végétale, du sel, du beurre et du lait y sont ajoutés. Une fois que tout est bien mélangé, la pâte est déposée sur des feuilles de maïs, enveloppée et placée verticalement dans une marmite.

Pour cuire les tamalitos, de l'eau bouillante est ajoutée dans la marmite pour les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Une fois cuits, les tamalitos sont souvent savourés avec une soupe de poulet ou simplement arrosés de beurre fondu. Le secret de leur délicieuse saveur réside dans la fraîcheur du maïs, qui confère aux tamalitos leur texture moelleuse et sucrée.

Ce plat précieux fait partie intégrante de la cuisine Mestizo, mettant en valeur l'héritage culinaire du peuple maya. Si vous avez un jour l'occasion de goûter des tamalitos, ne la laissez pas passer !