T'anta wawa

Le t'anta wawa est un délicieux petit pain sucré façonné pour ressembler à un enfant ou à un nourrisson. Ces friandises savoureuses, généralement faites de blé et parfois garnies de confitures ou de pâtes sucrées, occupent une place spéciale dans le cœur des habitants des régions andines telles que la Bolivie, l'Équateur, le Pérou, le sud de la Colombie et le nord de l'Argentine. Elles sont bien plus qu'une simple collation ; elles revêtent une profonde signification culturelle et sont souvent dégustées lors d'événements importants tels que le Jour des morts, les festivals agricoles, les carnavals et les célébrations de Noël.

En Équateur, le t'anta wawa est une spécialité traditionnelle particulièrement appréciée le 2 novembre, à travers toute la région andine. Il est couramment savouré avec de la colada morada, une boisson épaisse et fruitée. Les familles préparent ces petits pains sucrés et les partagent avec leurs amis et leurs proches. Ils sont parfois offerts en cadeau aux filleuls. Dans les cimetières ruraux et les communautés indigènes, comme celles de la province de Tungurahua, le t'anta wawa sert d'offrande lors de cérémonies honorant les ancêtres. Ce pain sucré représente un magnifique mélange d'art culinaire et de tradition culturelle.